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Former vos salariés : ACCUEIL & ARGUMENTATION COMMERCIALE |
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| OBJECTIFS |
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A l'issue de la formation, les participants seront en mesure de :
- Mettre en oeuvre des techniques d'accueil efficace
- Communiquer de façon positive avec la clientèle et favoriser les ventes |
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| DESTINÉ AUX |
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Employés de réception, hôteliers, tout personnel accueillant les clients.
Taille minimum du groupe : 6 participants |
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| MENU |
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Les thèmes suivants seront développés par l’intervenante :
- la notion de service
- les besoins fondamentaux
- les besoins spécifiques de chaque type de clientèle
- la communication verbale et non verbale
- la communication positive
- l’écoute active
- la reformulation
- le sourire « vrai »
- l’empathie
- les différentes phases de l'accueil en restauration
- l’accueil physique et téléphonique
- la connaissance des mets et boissons proposés
- l'argumentation commerciale
- la prise de commande
- la vente additionnelle
- le suivi commercial pendant le service
- l’accompagnement du client
- la prise de congé |
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| MÉTHODES/OUTILS |
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Les méthodes d’animation développées privilégient les méthodes actives, inductives. C’est-à-dire qu’il sera proposé aux participants de partir de leur expérience, de leur situation professionnelle, de leurs représentations. Les participants deviennent ressources en complément de l’animateur.
• Jeux de rôle
• Mise en situation
• Utilisation d'une caméra vidéo
• Projection de documents
• Analyse de pratique
Des mises en situation seront effectuées, elles seront suivies d'analyse de pratique |
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| DURÉE & DATES |
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Durée :
2 jours, soit 16 heures
Dates :
- Les 12 et 19 avril 2010
- Les 20 et 27 septembre 2010 |
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| TARIF |
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| 384.00 € par participant |
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| INTERVENANTE |
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Intervenante expérimentée qui intervient auprès de salariés en Intra ou Inter et auprès des stagiaires en formation diplômante
• BEP Cuisine
• BTS Hôtellerie spécialité Art de la table & du service
• 5 ans d’expérience en restauration traditionnelle et service traiteur
• Diplôme de Formateur de Niveau III
• Formatrice depuis 6 ans |
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| CONTACT |
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CAP FORMATION
11 boulevard Vincent Gâche - 44200 NANTES
Tél. 02 28 44 32 14 Fax 02 28 44 32 39
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