Notre ambition: favoriser les mobilités professionnelles et participer aux réussites personnelles.

6 rue Benoit FRACHON

44 800 SAINT HERBLAIN

 

Tel : 02 28 44 32 14

 

Périphérique : sortie 32

Tramway : Ligne 1 - arrêt FRACHON

Plan d'accès

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RESTAURANT D'APPLICATION
le (26-10-18)

Le restaurant d'application de Cap Formation est ouvert du lundi au vendredi, le midi, de septembre à juin inclus.

Pensez à réserver :  02 28 44 32 14 ou 02 28 00 18 51

A très bientôt !

 

6 rue Benoit FRACHON, 44800 SAINT HERBLAIN

Secteur Vigneau/Saint Herblain- Parking gratuit sur le site
 


 

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Régimes alimentaires

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Contexte :

Composer et programmer les menus en tenant compte des besoins et attentes des personnes mais aussi des obligations nutritionnelles

Objectif :

Acquérir les outils nécessaires à l’élaboration de menus équilibrés

Repérer les principes théoriques de base nécessaires à l’équilibre alimentaire

Public :

 Tout personnel travaillant en Restauration de collectivité

Contenu :

    Rappel des notions de l’équilibre alimentaire

Les nutriments

Les familles d’aliments

L’équilibre des menus

Évolution de l’alimentation

Historique

Evolution des goûts

Les phénomènes de mode alimentaire

L’industrie agro-alimentaire : les nouveaux produits

La qualité de l’alimentation

L’élaboration de plans alimentaires

L’identification des contraintes

La durée du cycle de menus

La structure des repas

Les programmes adaptés au type de population

La déclinaison du plan en menus

Équilibre alimentaire en collectivité

Les recommandations nutritionnelles

Le programme national nutrition santé

Les répartitions alimentaires journalières

Diététique et pathologies

Recommandations actuelles et applications pratiques : le diabète, le surpoids, la dénutrition, les allergies, autres pathologies

Méthode et outils :

Individualisation des apports.

Evaluation individuelle des acquis tout au long de la formation.

Alternance de travaux en groupes, en sous-groupes, en binômes et en individuel avec des supports variés.

Les situations concrètes de travail fournissent le socle à partir duquel sont déclinés les différents scénarios pédagogiques dans une approche contextualisée.

Le partage d’expériences est un des socles de cette action.

Validation :

Attestation de stage

Intervenants :

 Consultante – Formatrice

 Diplôme de Pharmacie, DIU de Nutrition et Diététique, Diplômée en Qualité alimentaire

 Experte en Nutrition & Diététique – Santé au travail

Durée :

1 jour

Tarif :

SUR DEMANDE

Calendrier :

Sur demande

Contact :

Dominique Grelié

02 28 44 32 29

Engagement :

Vous allez pouvoir acquérir les outils nécessaires à l’élaboration de menus équilibrés et repérer les principes théoriques de base nécessaires à l’équilibre alimentaire

Financement :

Plan de formation de l'entreprise, auto-financement

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