Notre ambition: favoriser les mobilités professionnelles et participer aux réussites personnelles.

6 rue Benoit FRACHON

44 800 SAINT HERBLAIN

 

Tel : 02 28 44 32 14

 

Périphérique : sortie 32

Tramway : Ligne 1 - arrêt FRACHON

Plan d'accès

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RESTAURANT D'APPLICATION
le (26-10-18)

Le restaurant d'application de Cap Formation est ouvert du lundi au vendredi, le midi, de septembre à juin inclus.

Pensez à réserver :  02 28 44 32 14 ou 02 28 00 18 51

A très bientôt !

 

6 rue Benoit FRACHON, 44800 SAINT HERBLAIN

Secteur Vigneau/Saint Herblain- Parking gratuit sur le site
 


 

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Accueil en HCR

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Contexte :

Les clients qui fréquentent les restaurant sont sensibles aux détails qui font la différence, l'accueil en particulier est très important et fait partie des points qui incitent les clients à revenir.


 

Objectif :

  • Maîtriser les règles de l’accueil et du service
  • Améliorer l'efficacité de l’accueil téléphonique
  • Gérer l’accueil physique et téléphonique simultanément
  • Gérer les situations conflictuelles
  • Valoriser l’image de l’établissement

Public :

Tout personnel accueillant des clients en restauration

Contenu :

L’importance de l’accueil

Les spécificités de l’accueil en univers CHR

Les spécificités du service

La notion d’accueil dans son acception la plus large

Principes d'accueil des clients

Les besoins et attentes des clients

Les craintes et freins de la clientèle

Prévenir, analyser et remédier aux attentes de la clientèle

Qu’est-ce qu’un service de qualité ?

L’accueil physique

L’attitude, la posture, l’aspect

Le langage verbal et non verbal

Les spécificités de la communication par téléphone

Les principes de communication

L'adaptation du ton, du rythme verbal et du vocabulaire

L'écoute

L’accueil téléphonique

La réception téléphonique ou comment transmettre une bonne image

Transférer un appel, prendre un message

Mettre en attente

Gérer les doubles appels

Traiter les demandes délicates et les plaintes

Les différentes phases du conflit oral

Développer son attitude d’écoute, poser les bonnes questions

Construire une réponse malgré les impératifs dictés par les clients

 

Méthode et outils :

Individualisation des apports.

Evaluation individuelle des acquis tout au long de la formation.

Alternance de travaux en groupes, en sous-groupes, en binômes et en individuel avec des supports variés.

Les situations concrètes de travail fournissent le socle à partir duquel sont déclinés les différents scénarios pédagogiques dans une approche contextualisée.

Le partage d’expériences est un des socles de cette action.

Validation :

Attestation de stage

Intervenants :

Madame Sandra FEBRE, formatrice en techniques de service en restauration
Formation et diplômes :

  • BP Hôtellerie spécialité Service & Commercialisation
  • Maitre d’Apprentissage
  • 15 ans d’expérience en service restauration en France et à l’étranger, chef d’établissement Hôtel-restaurant pendant 10 ans
  • Diplôme de Formateur d’adulte de Niveau III, formatrice depuis 5 ans

Durée :

2 jours

Tarif :

SUR DEMANDE

Calendrier :

SUR DEMANDE

Contact :

Dominique Grelié

02 28 44 32 29

Engagement :

Vous allez renforcer la fidélisation de vos clients par la qualité de l’accueil dans votre établissement et développer le chiffre d'affaire de l'entreprise

Financement :

Plan de formation de l'entreprise, auto-financement, CPF

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