Notre ambition: favoriser les mobilités professionnelles et participer aux réussites personnelles.

6 rue Benoit FRACHON

44 800 SAINT HERBLAIN

 

Tel : 02 28 44 32 14

 

Périphérique : sortie 32

Tramway : Ligne 1 - arrêt FRACHON

Plan d'accès

VTEM Banners
VTEM Banners
VTEM Banners
VTEM Banners
VTEM Banners

 

alt      

alt     alt

      

alt

En savoir +

 

alt

altalt

RESTAURANT D'APPLICATION
le (26-10-18)

Le restaurant d'application de Cap Formation est ouvert du lundi au vendredi, le midi, de septembre à juin inclus.

Pensez à réserver :  02 28 44 32 14 ou 02 28 00 18 51

A très bientôt !

 

6 rue Benoit FRACHON, 44800 SAINT HERBLAIN

Secteur Vigneau/Saint Herblain- Parking gratuit sur le site
 


 

< Retour aux Compétences en Hôtellerie-Restauration

Argumentation commerciale en HCR

Télécharger le pdf de la formation

Contexte :

Le succès d'une entreprise de restauration dépend en grande partie des ventes réalisées par les équipes chargées de l'accueil et de la prise de commande.

Objectif :

A l'issue de la formation, les participants devront être en mesure de :

- Communiquer de façon positive avec la clientèle

- Favoriser les ventes dès l'arrivée du client

- Effectuer des ventes additionnellles

Public :

Tout personnel travaillant en contact avec la clientèle

Contenu :

Les thèmes suivants seront développés par l’intervenante :

- la notion de service

- les besoins fondamentaux

- les besoins spécifiques de chaque type de clientèle

- la communication verbale et non verbale

- la communication positive

- l’écoute active

- la reformulation

- le sourire « vrai »

- l’empathie

- la connaissance des mets et boissons proposés

- l'argumentation commerciale

- la prise de commande

- la vente additionnelle

- le suivi commercial pendant le service

Méthode et outils :

Les méthodes d’animation développées privilégient les méthodes actives, inductives. C’est-à-dire qu’il sera proposé aux participants de partir de leur expérience, de leur situation professionnelle, de leurs représentations. Les participants deviennent ressources en complément de l’animateur.

• Jeux de rôle

• Mise en situation

• Utilisation d'une caméra vidéo

• Projection de documents

• Analyse de pratique

Des mises en situation seront effectuées, elles seront suivies d'analyse de pratique

Validation :

Attestation de formation

Intervenants :

Formatrice professionnelle de la restauration qui intervient auprès de salariés en Intra ou Inter et auprès des stagiaires en formation diplômante (CQP, Titre Pro. et CAP)

• BEP Cuisine

• BTS Hôtellerie spécialité Art de la table & du service

• 5 ans d’expérience en restauration traditionnelle et service traiteur

• Diplôme de Formateur de Niveau III

• Formatrice  depuis 8 ans

Durée :

Module de 14 heures en format groupe interentreprises ou en intra (2 jours)

Tarif :

Sur demande

Calendrier :

- SUR DEMANDE

Contact :

dominique grelié

06 15 19 36 93

Engagement :

Vous allez pouvoir communiquer de façon positive avec la clientèle afin de favoriser les ventes dès l'arrivée du client et effectuer pus de ventes additionnellles afin d'augmenter le chiffre d'affaire de la restauration

Financement :

Plan de formation de l'entreprise, DIF ou CPF, auto-financement

© 2011 - Cap Formation